Tarte aux fraises healthy



Ce week-end j’avais très envie d’une tarte aux fraises alors pour la fête des pères, je me suis lancée dans la réalisation d’une tarte aux fraises healthy. Délicieuse, donc je vous partage ma recette.

Tarte aux fraises healthy

Ingrédients pour 6 personnes :
– Pour la pâte sablée : 220g de farine semi-complète, 90g de beurre allégé 60%, 50g de sucre complet, 2 jaunes d’oeufs, 50ml d’eau
– Pour la crème pâtissière : 250ml de lait d’amande, 1 oeuf, 30g de maïzena, 3 cs de sirop d’agave, 1 cs d’extrait de vanille
+ 500g de fraises

Préparer la pâte en fouettant le beurre ramolli (surtout pas fondu) avec le sucre. Ajouter les jaunes d’oeufs, l’eau et la farine. Mélanger à la main pour former une boule de pâte. L’étaler sur une feuille de papier sulfurisé farinée et mettre dans un moule à tarte. Placer au frais 15/20mn.



Piquer le fond de tarte avec une fourchette et enfourner 25min à 180°c.

Préparer la crème pâtissière. Faire chauffer le lait avec le sirop d’agave et la vanille. Quand il frémit, ajouter l’oeuf et la maïzena en mélangeant bien. Laisser à feu doux sans cesser de remuer jusqu’à épaississement.

Laisser la crème refroidir en plaçant du film alimentaire dessus (au contact).

Quand le fond de tarte est cuit et refroidi, verser la crème dessus et placer vos fraises.

print