Brioche butchy healthy



On est dimanche et ici qui dit week-end, dit brioche ! Hier soir j’ai préparé une brioche butchy version healthy et le résultat est juste top : une brioche bien moelleuse, on s’est régalés !

Brioche butchy healthy

Ingrédients pour une grosse brioche :
– 100ml de lait d’amande
– 1 brique de 20cl de crème liquide légère (4% ou 12%)
– 80g de sucre complet
– 2 oeufs (+ un jaune pour dorer)
– 1 cuillère à café de sel
– 250g de farine de blé bio
– 250g de farine semi-complète bio
– 1/2 cube de levure fraiche de boulanger



Faire tiédir le lait au micro-ondes et incorporer la levure. Bien mélanger et laisser reposer quelques minutes dans le bol de votre robot (ou machine à pain, ou dans un saladier si vous faites la pâte à la main). Ajouter la crème, le sucre, les oeufs, et les farines. Pétrir avec le robot pendant environ 10mn.

Laisser lever la pâte 1h30 dans le bol du robot recouvert d’un torchon propre. La pâte doit doubler de volume.

Former 8 boules de pâte de tailles à peu près égales et les placer dans un moule à cake. Laisser encore lever 30mn avec un torchon sur le moule. Dorer la brioche avec un jaune d’oeuf mélangé à un peu de lait. Enfourner ensuite à four préchauffé à 170°c avec un petit ramequin rempli d’eau pendant 20mn + 10mn à 150°c.

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