Brioche healthy à la fleur d’oranger



Et oui encore, une nouvelle recette de brioche ! Cette fois, c’est une brioche bien moelleuse à la farine d’épeautre complète et à la fleur d’oranger. Ca embaumait la maison hier soir et on s’est régalés au petit dej.

Brioche healthy à la fleur d'oranger

Ingrédients pour une brioche :
– 200ml de lait d’amande (ou lait écrémé)
– 350g de farine d’épeautre complète
– 50g de sucre complet
– 30ml d’huile d’olive
– 1 c.à.s d’eau de fleur d’oranger
– 1 cuillère à café de sel
– 1 sachet de levure de boulanger sèche
– 1 oeuf pour la dorure


Faire tiédir le lait au micro-ondes et incorporer la levure. Bien mélanger et laisser reposer quelques minutes dans le bol de votre robot (ou machine à pain, ou dans un saladier si vous faites la pâte à la main). Ajouter le sucre, l’huile, la fleur d’oranger, la farine et le sel. Pétrir avec le robot pendant environ 5mn.

Laisser lever la pâte 1h30 dans le bol du robot recouvert d’un torchon propre. La pâte doit doubler de volume.

Dégazer la pâte et former 4 boules. Les placer en quincuonce dans un moule à cake, recouvrir d’un torchon et laisser lever 30min. Préchauffer votre four à 170°c avec un petit ramequin rempli d’eau sur la grille. Dorer la brioche avec un oeuf battu (avec du lait d’amande pour une version vegan) et enfourner 30min.

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