Quand on va faire ses courses et qu’au passage on bave devant des muffins bien gras, et bien on se ressaisit, on ne les achète pas lol et en rentrant à la maison, on se met aux fourneaux pour en faire une version healthy ! Alors aujourd’hui pour le goûter, c’était des muffins aux myrtilles et comme mes gourmands les ont validés, voici ma recette.
Ingrédients pour une dizaine de muffins :
– 2 oeufs
– 1 pot de fromage blanc 0% (environ 100g)
– 80ml de lait d’amande
– 50ml d’huile d’olive
– 1 c.a.s d’extrait naturel de vanille
– 80g de sucre complet
– 240g de farine d’épeautre complète (ou autre farine)
– 1 sachet de levure chimique
– une pincée de sel
– 125g de myrtilles
Préchauffer votre four à 200°c. Dans un saladier, mélanger ensemble tous les ingrédients secs. Dans un autre, battre les oeufs avec le fromage blanc, le lait et l’huile. Ajouter petit à petit au premier saladier et bien mélanger. Ajouter les myrtilles et bien mélanger. Verser dans des caissettes dans un moule à muffins et enfourner 30min.