Pancakes healthy et vegan



Aujourd’hui pour le petit déjeuner, j’avais promis à mon fils de faire des pancakes. Pas d’oeuf dans le frigo, pas de soucis j’ai improvisé une nouvelle recette vegan. Et mon mari les a trouvés encore meilleurs que d’habitude, il était étonné quand je lui ai dit qu’ils étaient vegan ! Finalement on apprécie de plus en plus les recettes vegan et on se régale tout autant voir plus comme aujourd’hui. Voici donc ma recette.

Pancakes healthy et vegan

Pour une quinzaine de pancakes :
– 150g de farine de blé complète
– 100g de farine de blé bio
– 500ml de lait d’amande sans sucre ajouté
– 100g de compote de pomme sans sucre ajouté
– 30ml d’huile d’olive
– 1 sachet de levure chimique
– 1 c.à.s de sirop d’agave



Préparer la pâte en mélangeant la compote avec le lait et la farine petit à petit, en alternant pour ne pas faire de grumeaux. Ajouter la levure, l’huile et le sirop d’agave.

Moi je cuis mes pancakes dans une crêpière à mini crêpes mais vous pouvez utiliser une poele et faire de petit tas. Ils sont prêts à être retournés quand des petites bulles apparaissent en surface.

Ici on adore les manger avec simplement des fruits et du sirop d’érable (ou pour moi sirop 0 calorie de Walden Farm).

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