Aujourd’hui c’était brunch, on adore ça et c’est tellement agréable. Mais pas de tour à la boulangerie, juste du fait maison alors hier soir je me suis mise aux fourneaux. J’ai notamment préparé un cake à la noix de coco healthy et tout le monde a adoré alors je vous partage ma recette. C’est super simple à faire !
Ingrédients :
– 3 oeufs bio
– une brique de 20cl de crème de coco légère Bjorg
– 50ml de lait d’amande
– 120g de noix de coco rapée
– 100g de sucre complet
– 180 de farine de blé semi-complète bio
– 40ml d’huile de coco
– 1 sachet de levure chimique
– pépites de chocolat
Dans un saladier, casser les oeufs et les mélanger avec le sucre, la crème et le lait. Ajouter la noix de coco, la levure, la farine et l’huile.
Verser dans un moule à cake en silicone (ou légèrement beurré), parsemer de quelques pépites de chocolat et enfourner 45 minutes dans un four préchauffé à 170°c. Pour un beau rendu, au bout de 10 minutes de cuisson, entailler le cake avec la pointe d’un couteau au milieu sur sa longueur.
