Panna cotta légère aux fruits rouges



Pour le dessert de dimanche midi après une bonne raclette, j’avais préparé un dessert frais et léger : des pannas cottas aux fruits rouges en version légère. Tout le monde a adoré et ils n’y ont vu que du feu pour le changement de recette !

Panna cotta légère aux fruits rouges

Ingrédients pour 5-6 verrines :

Pour les pannas cottas
– 700ml de crème légère à 12% de matière grasse
– 90g de sucre complet
– 4 feuilles de gélatines
– 1 c.à.c de vanille en poudre



Pour le coulis de fruits rouges
– 250g de fruits rouges surgelés
– 30g de sucre complet

Faire tremper les feuilles de gélatine dans l’eau. Mettre la crème dans une casserole avec le sucre et la vanille. La faire chauffer jusqu’à frémissement et ajouter la gélatine essorée. Bien mélanger et retirer du feu.

Répartir dans les verrines, laisser refroidir quelques minutes et placer les verrines au frais, idéalement toute une nuit.

Préparer le coulis en faisant chauffer quelques minutes les fruits rouges décongelés avec le sucre. Mixer le tout. Réserver le coulis au frais et répartir sur les pannas cottas le lendemain. Pour la déco j’ajoute une framboise fraiche au milieu sur le dessus.

print