Au goûter aujourd’hui, on s’est régalés avec un gâteau au potiron et pépites de chocolat, en version healthy et bien moelleux hummmm ! J’avais un reste de potiron après avoir fait une soupe hier soir alors j’ai eu envie d’en faire un gâteau, une réussite ! Mon fils et mon mari n’en revenaient pas quand je leur ai dit que c’était à base de potiron, ils ont adoré.
Ingrédients :
– 330g de potiron (soit environ 130g de purée)
– 2 oeufs bio
– 200g de farine de blé bio semi-complète
– 100g de fromage blanc 0%
– 60ml de lait d’amande sans sucre ajouté
– 100g de sucre complet
– 1 c.à.s d’huile d’olive
– 1 sachet de levure chimique
– 1 c.à.c d’extrait de vanille
– 2 c.à.c de cannelle
– 1/2 c.à.c de sel
– 50g de pépites de chocolat + quelques unes à mettre sur le dessus
Faire cuire le potiron, en dés, à la vapeur. Mixer pour en faire une purée.
Préchauffer votre four à 180°c. Dans un saladier, mélanger la purée de potiron avec le fromage blanc, les oeufs et le sucre. Ajouter le lait d’amande, l’huile et la farine petit à petit. Ajouter la levure, la vanille, la cannelle, et le sel, bien mélanger. Terminer par les pépites.
Verser la pâte dans un moule à manqué en silicone. Parsemer de quelques pépites de chocolat et enfourner 40 minutes. Laisser le gâteau tiédir avant de le démouler.