Voilà une recette que l’on me réclame depuis presque deux semaines mais je n’ai pas trouvé le temps pour la poster avant. De délicieux pains au lait vegan, peu sucrés, qui ont régalé mes gourmands au petit déjeuner.
Ingrédients :
– 250g de farine d’épeautre complète bio
– 250g de farine de blé bio semi-complète
– 30g de sucre complet
– 220ml de lait d’amande sans sucre ajouté
– 2 c.à.s d’huile de coco
– 2 c.à.s d’huile d’olive
– 1 c.à.c de sel
– 2 sachets de levure de boulanger sèche
Dans le bol de votre robot, diluer la levure dans le lait d’amande tiède (le faire chauffer 45 secondes au micro-ondes). Laisser agir pendant que vous préparer tous les ingrédients. Ajouter le sucre, les farines, le sel, et les huiles, et avec le crochet pétrisseur mettre en route le robot en augmentant doucement la puissance jusqu’à maximale. Laisser pétrir pendant 3 à 5 minutes.
Couvrir le bol d’un torchon propre et laisser reposer 1h30. Ensuite dégazer la pâte en appuyant dessus et former 8 boules de tailles égales. Leur donner une jolie forme ovale et les placer sur une plaque/grille recouverte de papier sulfurisée. Couvrir du torchon propre et laisser les pains au lait lever pendant 30min.
Préchauffer votre four à 170 degrés avec un ramequin rempli d’eau placé en bas. Dorer vos pains au lait au pinceau avec un peu de lait d’amande, leur faire 2 petites entailles au couteau et enfourner 25min.
Je les prépare le soir pour le lendemain matin, je les emballe d’un torchon propre. Pour le surlendemain s’il vous en reste, vous pouvez les couper en deux et les passer légèrement au grille pain, ça leur rendra tout leur moelleux !