En ce moment je suis en pleine période sans sucre ajouté pour les goûters de mon fils (et les miens du coup). Très longtemps que je n’ai pas racheté de sucre et j’en suis ravie ! Le mois dernier pour finir des abricots trop mûres, j’ai improvisé ces pancakes healthy sans sucre ajouté, ils étaient juste parfaits. Un pancake accompagné d’un fruit et un laitage, ça donne un goûter sain et équilibré pour vos enfants. On peut bien sûr les faire avec d’autres fruits selon les saisons.
Pour environ 6 gros pancakes :
2 œufs bio
250ml de lait d’amande (sans sucre)
120g de farine 5 céréales complète bio
30g de farine de coco
1 cas de fleur d’oranger
2 cac bombées de levure chimique
1 pincée de sel
Une dizaine d’abricots
Préparer la pâte en mélangeant tous les ingrédients, y compris les abricots coupés en 4. Laisser reposer 10min.
Cuire dans une poêle à pancakes, retourner quand des bulles apparaissent en surface.