Voilà une recette de quiche que j’ai improvisée il y a quelques semaines et qui est rapidement devenue notre préférée ! Je l’ai refaite hier alors je vous partage ma recette.
Ingrédients :
Pour la pâte
– 250g de farine d’épeautre complète bio
– 30ml d’huile d’olive
– 120ml d’eau
– 1 c.a.c de sel
Pour la garniture
– 200g de lamelles de bacon fumées 3%
– râpé allégé
– 65g de bleu d’auvergne
– 3 oeufs bio
– 250ml de crème liquide ou semi-épaisse légère à 4%
– sel, poivre
Dans le bol de votre robot ou dans un saladier mettre la farine et le sel, et faire un puit. Verser l’eau et l’huile, et bien mélanger pour former une boule de pâte. L’étaler au rouleau à pâtisserie sur du papier sulfurisé fariné et froncer un moule à tarte (légèrement beurré ou avec le papier sulfurisé).
Préchauffer votre four à 200 degrés chaleur tournante (220 si convection naturelle). Disposer uniformément les lamelles de bacon et parsemer de rapé. Disposer dessus des dès de bleu. Battre les oeufs avec la crème, sel, et poivre, et verser la préparation dans le moule.
Enfourner environ 25 min (plus si pas de chaleur tournante). La quiche doit être bien dorée.