Voilà une recette qui va devenir l’une de mes favorites pour un pain bien croustillant et super rapide ! J’ai improvisé cette recette express un jour où j’avais pas envie de sortir pour aller à la boulangerie et le résultat est juste parfait. Je l’ai même améliorée aujourd’hui et je vous partage donc cette recette simple et rapide.
Ingrédients pour 2 baguettes :
– 300ml d’eau
– 500g de farine de blé semi-complète bio
– 1 c.à.c bombée de sel
– graines au choix (ici sésame et lin)
– 2 sachets de levure de boulanger sèche
Dans le bol de votre robot, verser l’eau tiède et mélanger avec la levure. Ajouter la farine, le sel et les graines (niveau quantité j’ai fait à l’oeil). Faire tourner le robot avec l’outil crochet pendant quelques minutes. Vous pouvez aussi la faire à la main dans un saladier avec une cuillère en bois.
Couvrir le bol du robot avec un torchon propre et laisser reposer 30min (S’il fait froid, le placer dans votre four à 50°c, ça lèvera mieux).
Préchauffer votre four à 250 degrés avec le lèchefrite rempli d’eau sous la grille. Dégazer la pâte à pain et former rapidement 2 baguettes, sans travailler la pâte. Les places sur un moule à baguettes (j’ai trouvé le mien chez GiFi).
Quand le four est chaud, enfourner 25min. Quand vos baguettes commencent à être bien dorées, enlever le lèchefrite et le moule à baguettes, afin qu’elles soient bien croustillantes en dessous, et poursuivez la cuisson.