Mon mari et mon fils adorent les biscuits petit déjeuner Belvita et moi-même j’en mangeais de temps en temps avant mon changement de mode de vie et d’alimentation. Ca faisait longtemps que j’avais envie d’en faire maison et je me suis enfin lancée hier. Résultat : une version healthy et vegan qui est une pure tuerie ! Mais pourquoi ai-je mis tout ce temps avant d’en faire ? lol Je sens que je vais devoir en faire souvent pour régaler mes hommes et je vous partage ma recette.
Ingrédients pour 9 gros biscuits ou une vingtaine de petits (je n’avais qu’un gros emporte-pièce sous la main) :
– 150g de farine 5 céréales complètes bio (je la trouve chez Biocoop, sinon mettre : 60g de farine de blé complète + 50g de farine d’épeautre complète + 30g de farine de seigle complète + 20g de farine de sarrasin complète)
– 40g de flocons d’avoine
– 80g d’huile de coco
– 30g de miel
– 40g de sucre complet
– 2 c.à.s de lait d’amande
– 1 c.à.c de levure chimique
Mélanger l’huile de coco (pas complètement fondue mais ramollie) avec le sucre complet. Ajouter le miel et le lait, mélanger. Ajouter la levure, les farines et les flocons d’avoine. Former une boule de pâte avec les mains. La pâte n’est pas forcément facile à travailler et reste un peu collante. Vous pouvez la passer 20 minutes au frais avant de l’étaler pour former vos biscuits.
Etaler la pâte avec votre rouleau à pâtisserie et avec des emportes-pièces, former vos biscuits. Les placer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfourner 10 à 15 minutes (selon la taille de vos biscuits) dans un four préchauffé à 180°c.
Les transférer sur une grille pour qu’ils refroidissent. Ils restent un peu mous à la sortie du four mais vont devenir croustillants en refroidissant. Les conserver dans une boite en fer.
Pour une version aux pépites de chocolat, ajouter à la pâte 20g de pépites ou de Cocoa Nibs (vous avez -15% chez nu3 avec le code SCHUMETTE15).
