J’ai testé une nouvelle recette pour mes pancakes et ils sont juste top. Ca va devenir ma recette favorite de pancakes et je vous la partage donc.
Ingrédients pour environ 13 pancakes (pour 3 personnes) :
– 100g de flocons d’avoine
– 80g de farine complète (ou de sarrasin)
– 2 bananes
– 2 oeufs + 1 blanc
– 2 verres de boisson coco Bjorg (ou autre lait végétal)
– 1 cc de levure chimique
– 1 cs d’extrait naturel de vanille
– 1 cs de sirop d’agave (facultatif)
Préparer la pâte en écrasant les bananes avec une fourchette et en ajoutant les autres ingrédients. Moi je les ai fait cuire dans un appareil à mini crèpes mais vous pouvez les faire cuire dans une poele bien chaude légèrement huilée, en formant des petits tas.
Pour le côté pratique car pas le temps le matin en semaine, j’ai préparé mes pancakes la veille au soir et je les ai réchauffés quelques secondes au micro-ondes.