Hier soir pour changer un peu, je me suis replongée dans un vieux livre de cuisine et j’ai déniché une recette de cake que j’ai adapté pour en faire une version healthy. Avec une salade, c’est juste parfait pour le dîner et tout le monde a aimé ! Je vous partage donc ma recette.
Ingrédients :
– 3 oeufs
– 180ml de lait végétal (ou demi-écrémé)
– 60ml d’huile d’olive
– 30g de rapé allégé
– 40g de parmesan
– 150g de farine d’épeautre complète
– 1 sachet de levure chimique
– 100g d’olives noires (ou vertes) dénoyautées
– 100g de jambon rapé
– sel, poivre
Préchauffer votre four à 200°c. Battre les oeufs dans un saladier avec le lait et l’huile. Ajouter la farine, puis la levure, le rapé et le parmesan. Terminer par le jambon et les olives, sel et poivre. Verser dans un moule à cake en silicone ou légèrement beurré. Enfourner 45 minutes.