Muffins healthy aux myrtilles

Quand on va faire ses courses et qu’au passage on bave devant des muffins bien gras, et bien on se ressaisit, on ne les achète pas lol et en rentrant à la maison, on se met aux fourneaux pour en faire une version healthy ! Alors aujourd’hui pour le goûter, c’était des muffins aux myrtilles et comme mes gourmands les ont validés, voici ma recette.

Muffins healthy aux myrtilles


Ingrédients pour une dizaine de muffins :
– 2 oeufs
– 1 pot de fromage blanc 0% (environ 100g)
– 80ml de lait d’amande
– 50ml d’huile d’olive
– 1 c.a.s d’extrait naturel de vanille
– 80g de sucre complet
– 240g de farine d’épeautre complète (ou autre farine)
– 1 sachet de levure chimique
– une pincée de sel
– 125g de myrtilles

Préchauffer votre four à 200°c. Dans un saladier, mélanger ensemble tous les ingrédients secs. Dans un autre, battre les oeufs avec le fromage blanc, le lait et l’huile. Ajouter petit à petit au premier saladier et bien mélanger. Ajouter les myrtilles et bien mélanger. Verser dans des caissettes dans un moule à muffins et enfourner 30min.

print