Tartelettes aux cerises healthy

Ce midi mon fils recevait son meilleur copain et comme d’habitude, j’avais donc préparé un bon dessert. Petit tour chez Biocoop hier soir et ils avaient reçu des cerises bio alors hop, une envie de tartelettes aux cerises en version healthy ! Une réussite et tous mes gourmands les ont dévorées, donc je vous partage ma recette toute simple.

Tartelettes aux cerises healthy

Ingrédients pour 4 tartelettes :

Pour la pâte :
– 200g de farine de blé complète bio
– 20g de sucre complet
– 1 sachet de sucre vanillé
– 30ml d’huile d’olive
– 50ml d’eau

Pour la garniture :
– environ 500g de cerises
– 2 oeufs
– 120ml de crème liquide légère 4% (ou crème végétale)
– 40g de sucre complet
– 50g de poudre d’amandes


Préparer la pâte à la main ou au robot : verser la farine, le sucre, l’huile et l’eau, et malaxer jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte homogène. Si besoin, rajouter encore un peu d’eau ou de farine (à d’adapter pour que la pâte ne soit pas trop collante). Etaler la pâte sur un plan de travail fariné et froncer vos moules à tartelettes antiadhésifs légèrement beurrés (les miens sont à fonds amovibles, super pratiques pour démouler). Placer les moules au congélateur (ou au frigo) pendant 10 à 15 minutes.

Pendant ce temps là, laver et dénoyauter vos cerises.

Préchauffer votre four à 200°c et garnir vos tartelettes avec cerises. Battre les oeufs avec la crème, la poudre d’amandes et le sucre, et verser pour répartir sur chaque tartelette. Enfourner 30 minutes (surveiller la cuisson, vos tartelettes doivent être bien dorées).

Tartelettes aux cerises healthy

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