Ca faisait plusieurs semaines que j’avais envie d’un riz au lait, mais vous savez le riz aux saveurs d’enfance, totalement régressif ! Je n’en avais jamais fait et je me suis finalement lancée hier soir avec un riz au lait sans lactose, à base de lait de soja. Une vraie tuerie, je sens que je vais en refaire très vite et je vous partage ma recette.
Ingrédients pour 5 à 6 verrines :
– 1 litre de lait de soja à la vanille
– 1 gousse de vanille ou 1 c.à.c de vanille en poudre
– 130g de riz rond spécial dessert
– 80g de sucre complet
– 1 c.à.c de cannelle
Faire bouillir de l’eau dans une casserole et y mettre le riz pendant 2 minutes. L’égoutter et le rincer à l’eau froide.
Porter le lait de soja à ébullition avec la vanille, le sucre et la cannelle. Ajouter le riz et le laisser cuire à feu doux pendant 40 minutes en mélangeant régulièrement avec une cuillère en bois.
Répartir dans les verrines et les placer au frais (vous pouvez aussi le déguster tiède mais personnellement je le trouve meilleur après un passage au frais de plusieurs heures). Vous pouvez comme moi ajouter un trait de caramel beurre salé sur le dessus avant de servir, et régalez-vous !