Tartelettes aux framboises healthy sans lactose

Ce midi en dessert, c’était tartelettes aux framboises ! Ici on est fans de framboises et j’ai improvisé une version healthy sans lactose qui s’est révélée être délicieuse. Je vous partage donc ma recette.

Tartelettes aux framboises healthy sans lactose

Ingrédients pour 4 tartelettes :

Pour la pâte :
– 200g de farine de blé complète bio
– 20g de sucre complet
– 1 sachet de sucre vanillé
– 30ml d’huile d’olive
– 50ml d’eau

Pour la crème pâtissière :
– 250ml de lait d’amande
– 1 oeuf
– 30g de maïzena
– 3 cs de sirop d’agave
– 1 cs d’extrait de vanille

Et 300g de framboises fraiches ou surgelées (préalablement décongelées)


Préparer la pâte à la main ou au robot : verser la farine, le sucre, l’huile et l’eau, et malaxer jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte homogène. Si besoin, rajouter encore un peu d’eau ou de farine (à d’adapter pour que la pâte ne soit pas trop collante). Etaler la pâte sur un plan de travail fariné et froncer vos moules à tartelettes antiadhésifs légèrement beurrés (les miens sont à fonds amovibles, super pratiques pour démouler). Placer les moules au congélateur (ou au frigo) pendant 10 à 15 minutes.

Piquer vos fonds de tartes avec une fourchette et enfourner 25 minutes dans votre four préchauffé à 180°c.

Préparer la crème pâtissière. Faire chauffer le lait avec le sirop d’agave et la vanille. Quand il frémit, ajouter l’oeuf et la maïzena en mélangeant bien. Laisser à feu doux sans cesser de remuer jusqu’à épaississement.

Laisser la crème refroidir en plaçant du film alimentaire dessus (au contact).

Quand les fonds de tartes sont cuits et refroidis, verser la crème dessus et placer vos framboises.

Tartelettes aux framboises healthy sans lactose

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