Aujourd’hui j’avais très envie de gaufres liégeoises depuis le réveil… Alors cet après-midi, et d’autant plus que mon fils est malade et que j’avais envie de lui faire plaisir, j’ai improvisé des gaufres liégeoises mais une version healthy sans beurre et au son d’avoine. C’était une tuerie alors voici ma recette.
Ingrédients pour une dizaine de gaufres :
– 200ml de lait d’amande
– 1 sachet de levure de boulanger sèche
– 1 oeuf
– 1 c.à.s de sucre complet
– 300g de farine de blé semi-complète
– 80g de son d’avoine
– 80g d’huile de coco fondue (30 sec au micro-ondes)
– 100g de sucre perlé
Faire tiédir le lait au micro-ondes, verser le dans le bol du robot (ou dans un saladier si vous faites la pâte à la main), le mélanger avec la levure. Ajouter l’oeuf, le sucre, et la farine, et pétrir jusqu’à ce que la pâte soit homogène. Ajouter l’huile et pétrir à nouveau. Ajouter le sucre perlé et pétrir jusqu’à ce qu’il soit bien intégré à la pâte.
Laisser lever la pâte 30 à 45 minutes dans le bol du robot recouvert d’un torchon propre.
Faire chauffer le gaufrier, verser une bonne cuillère à soupe de pâte dans chaque empreinte à gaufre et les cuire 3 minutes.