Madeleines chocolat noix de coco vegan

Cette semaine j’avais envie de madeleines au chocolat. J’ai adapté ma recette de cake choco coco vegan pour en faire des madeleines chocolat noix de coco vegan, une belle réussite ! Des madeleines bien moelleuses qui ont régalé mes gourmands et je vous partage donc ma recette toute simple.

Madeleines chocolat noix de coco vegan


Ingrédients :
– une brique de 200ml de crème de coco
– 100g de chocolat noir patissier à 52%
– 200g de compote de pomme sans sucre ajouté
– 50g de sucre complet
– 40g de noix de coco rapée
– 200g de farine d’épeautre complète
– 1 sachet de levure chimique

Préchauffer votre four à 180°c.

Mettre la crème et le chocolat ensemble au micro-ondes une minute. Bien mélanger pour que le chocolat soit bien fondu et intégré à la crème. Ajouter, la compote, le sucre, la noix de coco, la farine et la levure. Bien mélanger et vers la pâte dans un moule à cake en silicone ou recouvert de papier sulfurisé.

Enfourner 20 minutes et laisser refroidir avant de le démouler.

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