Velouté de lentilles corail au curry



Ici le printemps n’est pas du tout là, il pleut et on a même froid… Du coup les soupes sont encore les bienvenues pour se réchauffer le soir. Aujourd’hui, j’ai fait un velouté de lentilles corail au curry. Bien longtemps que je ne l’avais pas fait et j’ai réalisé que je n’avais jamais partagé cette recette !

Velouté de lentilles corail au curry

Ingrédients pour 3 bols :
– 150g de lentilles corail bio
– 140g de carottes bio
– 1/2 oignon
– 550ml d’eau
– 1 brique de 200ml de lait de coco cuisine bio
– 1 cube de bouillon de volaille dégraissé
– 1/2 c.à.c de curry en poudre
– sel


J’utilise un blender chauffant pour mes soupes (j’ai ce modèle Philips).

Mettre tous les ingrédients, sauf le lait de coco, dans le blender chauffant et enclencher le programme velouté. A la fin, ajouter le lait de coco et mixer 30sec. Verser dans les bols !

Si vous n’avez pas de blender chauffant, mettre les ingrédients, sauf le lait de coco, dans une casserole et amener à ébullition. Laisser cuire à gros bouillon pendant 25min. Hors du feu, ajouter le lait de coco et mixer.

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