Sablés fourrés au chocolat, healthy et vegan

Ici les goûters sont presque toujours faits maison, j’y tiens et mon fils est le premier ravi évidemment. Hier, je lui ai préparé des biscuits sablés fourrés au chocolat, une sorte de Princes en version healthy et vegan.

Sablés fourrés au chocolat, healthy et vegan

Ingrédients pour une dizaine de biscuits fourrés :

Pour la pâte
250g de farine de 5 céréales complètes bio (ou autre farine complète)
70g de sucre complet
1 sachet de sucre vanillé
50ml d’huile d’olive
100ml d’eau

Pour la ganache
100g de chocolat noir pâtissier à 52%
5 c.à.s de crème de coco légère

Dans le bol de votre robot avec l’accessoire feuille (ou à la main), mettre la farine, le sucre, l’huile et l’eau. Faire tourner quelques minutes jusqu’à ce que la pâte se décolle bien des bords.

Préchauffer votre four à 180°c. Sur un plan de travail propre et fariné, étalez la pâte sur une épaisseur d’environ 5mm et avec un emporte pièces, formez vos biscuits et placez les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Dorez vos biscuits avec un peu de lait d’amande et
enfourner 13min.

Pendant ce temps là, préparer la ganache. Mettre le chocolat en morceaux et la crème dans un bol, mettre au micro-ondes 1min à puissance maximale. Bien mélanger la ganache avec une cuillère et laisser là refroidir.

Quand vos biscuits sont cuits, les laisser refroidir sur une grille. Puis, prendre un biscuit, mettre une cuillère à café de ganache au centre et refermer avec un second biscuit (appuyer légèrement mais pas trop).

Placer vos biscuits fourrés une bonne heure au réfrigérateur pour que la ganache se solidifie.