Gâteau invisible aux pommes healthy

Cet après-midi pour le goûter de mon fils, j’ai préparé un gâteau “invisible” aux pommes. Il y a longtemps que je voulais tester ce gâteau, dont j’ai bien sûr changé la recette pour une version healthy avec des pommes bio (attention les pommes classiques sont bourrées de pesticides) que je vous partage.

Gâteau invisible aux pommes healthy


Ingrédients :
– 2 oeufs
– 30g de sucre complet
– 30g d’huile de coco
– 50g de farine semi-complète bio
– 50g de Maïzena
– 1 sachet de levure chimique
– 1 c.à.c de cannelle
– 130ml de lait d’amandes sans sucre ajouté
– 800g de pommes bio

Battre les oeufs avec le sucre, puis ajouter l’huile de coco fondue, la farine, la fécule, la levure, la cannelle et le lait. Eplucher les pommes, les vider et les passer à la mandoline (j’ai utilisé l’accessoire mandoline de mon robot pour gagner en rapidité). Incorporer les pommes à la pâte.

Préchauffer votre four à 180°c. Beurrer légèrement un moule à manqué en silicone et soupoudrer très légèrement de sucre complet. Verser la préparation et enfourner 50 minutes.

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