Aujourd’hui c’est dimanche et ici c’était brunch. On adore faire des brunchs quand on a rien de prévu le dimanche et comme toujours, on s’est régalés ! Et cette fois, quasiment que du fait maison, dont ces délicieux cookies tout choco healthy et vegan improvisés ce matin. On a adoré alors je vous mets ma recette pour des cookies croustillants à l’extérieur et hyper moelleux à l’intérieur.
Ingrédients pour une quinzaine de cookies :
– 350g de farine de blé bio semi-complète
– 100g de sucre complet
– 55g de cacao non sucré
– 100g de compote de pomme sans sucre ajouté
– 170ml de lait d’amande sans sucre ajouté
– 80ml d’huile d’olive
– 1 c.à.c de bicarbonate de soude
– 1/2 c.à.c de sel
– 80g de pépites de chocolat
Préchauffer votre four à 180°c.
Mettre les ingrédients secs dans un saladier, puis les ingrédients humides. Bien mélanger et ajouter les pépites de chocolat. Finir de travailler la pâte à la main.
Former des boules et les places sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Aplatir à la main en leur donnant une belle forme arrondie.
Enfourner 15 minutes (j’ai fait deux fournées).