Hier j’avais très envie de gâteau au chocolat pour le goûter. Du coup j’ai improvisé des muffins chocolat noix de coco avec quelques framboises. Un pur délice ! C’est certain ceux là vont être refaits bien souvent alors je vous partage ma recette ultra simple.

Ingrédients :
– une brique de 200ml de crème de coco
– 100g de chocolat noir patissier à 52%
– 200g de compote de pomme sans sucre ajouté
– 50g de sucre complet
– 40g de noix de coco rapée
– 200g de farine semi-complète
– 1 sachet de levure chimique
– framboises (fraiches ou surgelées)

Préchauffer votre four à 180°c.

Mettre la crème et le chocolat ensemble au micro-ondes une minute. Bien mélanger pour que le chocolat soit bien fondu et intégré à la crème. Ajouter, la compote, le sucre, la noix de coco, la farine et la levure. Bien mélanger et vers la pâte dans vos caissettes à muffins. Ajouter une grosse framboises sur le dessus de chaque muffin et l’enfoncer légèrement dans la pâte.

Enfourner 25min à 180°c.