Pancakes healthy aux myrtilles

La semaine dernière j’ai acheté une belle barquette de myrtilles et j’avais très envie d’en faire des pancakes. Alors pour le petit dej, j’ai improvisé des pancakes aux myrtilles et on s’est régalés ! Voici donc ma recette, n’hésitez pas à m’identifier sur Instagram pour me montrer vos réalisations.

Pancakes healthy aux myrtilles

Ingrédients pour 12 pancakes :


– 300ml de lait d’amande sans sucre ajouté
– 2 oeufs bio
– 200g de farine d’épeautre complète
– 2 c.à.s de sucre complet (ou sirop d’agave)
– 1 c.à.s d’huile de coco fondue
– 1 c.à.s de vinaigre de cidre
– 2 c.à.c bombées de levure chimique
– 1 tasse de myrtilles

Battre les oeufs avec le sucre, ajouter la farine et le lait en alternant et en mélangeant bien, puis la levure, l’huile et les myrtilles.

Faire cuire vos pancakes, ils ont prêts à être retournés quand des bulles se forment en surface. Pour de beaux pancakes faciles à faire, j’utilise un appareil électrique à mini crêpes, c’est parfait.

Vous pouvez les agrémenter de fruits frais, sirop d’érable, miel, etc.

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