Velouté de potimarron

Hier en allant faire un tour chez Biocoop j’ai trouvé un beau potimarron bio. Hummm j’adore le retour des courges ! Alors ce soir, même s’il fait encore chaud ici, c’était velouté de potimarron. J’ai réalisé que je n’avais jamais posté ma recette donc je me rattrape aujourd’hui.

Velouté de potimarron


Ingrédients pour 4 bols :
– 650 de potimarron lavé et coupé en dés (je ne l’épluche pas, il est bio donc c’est inutile, la peau du potimarron est très fine)
– 2 carottes
– 1 oignon
– 1 cubes de bouillon de volaille dégraissé
– 600ml d’eau
– 4 c.à.s de crème de coco
– sel, une pincée de paprika

J’utilise un blender chauffant, je mets tous les ingrédients (sauf la crème de coco) dedans et j’utilise le programme velouté qui dure 25min. A la fin ajouter la crème de coco et mixer une minute.

Sans, faites revenir l’oignon dans une cocotte avec un filet d’huile d’olive. Ajouter le reste des ingrédients, mettre le couvercle et laisser cuire à gros bouillon 30min. Verser dans le bol de votre blender, ajouter la crème de coco et mixer.

print