La semaine dernière, après de nombreux essais, j’ai enfin réussi à faire la recette de scones que j’adore : croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur. Ils sont délicieux et tout le monde a adoré. Et tellement simples à faire que je vais les refaire souvent, aussi bien pour le goûter que le petit déjeuner !
Ingrédients pour 9 gros scones :
– 220g de farine 5 céréales complètes bio (achetée chez Biocoop, sinon utiliser de la farine complète ou semi-complète)
– 50g de sucre complet
– 100ml de pur jus d’orange
– 60ml d’huile d’olive
– 1 sachet de levure chimique
– 1 pincée de sel
– 60g de grosses pépites de chocolat noir
Mettre tous les ingrédients dans le bol de votre robot avec l’accessoire K ou feuille. Mixer quelques minutes jusqu’à ce que la pâte soit homogène et se détache des rebords.
Préchauffer votre four à 200°c. Etaler la pâte au rouleau à pâtisserie sur votre plan de travail propre et fariné, sur une épaisseur d’environ 1cm. Former vos scones avec un emporte-pièce assez gros et placer les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Enfourner 15min et laisser les refroidir sur une grille.