Aujourd’hui il ne fait que pleuvoir et bien sûr, le goûter de ce mercredi se devait donc d’être réconfortant ! J’ai donc préparé de délicieux muffins à la banane et pépites de chocolat noir, une sorte de banana bread version muffins. Un délice et mon fils fan de banane s’est vraiment régalé. Et ils sont sans sucre ajouté alors pas de raison de se priver !
Ingrédients pour 12 muffins :
– 3 bananes bien mûres
– 2 oeufs bio
– 180g de farine de blé bio semi complète
– 60ml de lait d’amande sans sucre ajouté
– 40ml d’huile d’olive
– 1 c.à.c de vinaigre de cidre
– 1 sachet de levure chimique
– 60g de pépites de chocolat noir
Préchauffer votre four à 180°c. Dans un saladier, écraser les bananes et ajouter les oeufs. Mélanger au fouet et ajouter la farine, le lait, l’huile, et la levure.
Verser 2 bonnes cuillères à soupe de pâte dans chaque caissette à muffins (les miennes cartonnées ont été achetées sur eBay). Enfourner 20min et les laisser totalement refroidir avant dégustation.